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本帖最后由 長公主 于 2012-7-4 17:43 編輯
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最近在家閑余時間比較多,回家吃飯后出去小運動了一下,趁時間還早昨天烤了一款燕麥片脆餅。
開始我計劃用黑麥片來做的,結(jié)果發(fā)現(xiàn)黑麥片有點變味,所以臨時將黑麥片換成燕麥片,結(jié)果還不錯。
我家的烤箱是傻瓜烤箱,無法調(diào)控溫度,有時候餅干烤出來的顏色不是太正,比較容易出現(xiàn)糊邊的現(xiàn)象,所以作品出來的效果跟想象中不太一樣,不過口感還可以,就是視覺方面稍稍欠點兒。
原料:黃油50g、糖40-50g、低粉50g、燕麥片50g、蛋黃2個,泡打粉3g(沒有也可以不放)
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1、備料
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2、用勺子將黃油均勻攪拌一致變軟
3、加入白糖與黃油繼續(xù)攪拌,直至白糖溶化
4、加入蛋黃,均勻的向一個方向攪拌
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5、攪拌柔和后,加入燕麥片繼續(xù)攪拌至均勻
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6、篩入低粉和泡打粉,不規(guī)則的方向翻伴均勻
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7、將翻拌均勻的面揉成團 包上保鮮膜放入冰箱冷凍半個小時
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8、搓成小球,按扁,鋪在烤箱上(為了讓餅干不是太膩,所以特意在表層鋪的蔓越莓)
9、烤箱預(yù)熱,170度烤18分鐘左右,上色后悶10分鐘即可。
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