嬰幼兒食譜(非常全,共359種)

嬰兒食譜40. 蜜 汁 葫 蘆
原 料：豬板油300 克,蜂蜜約200克,青、 紅絲各15 克,雞蛋2個 。
制 法 ：豬板油切成條, 沾上干淀粉, 搓成圓條. 面粉用溫水和成面團(tuán), 放開水燙 一下后倒出, 攪拌成團(tuán). 再放開水燙一下后倒出, 如此反復(fù)3次后磕入雞蛋調(diào)成糊.

嬰兒食譜41. 蓮 蓬 雞 糕
原 料：雞 脯 肉 100 克，西 紅 柿 3 個，鮮 豌 豆、 火腿末、 油 菜葉適量
制 法 ：油 菜 葉 切 絲， 雞 脯 肉 砸 成 泥， 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均， 菠 菜 擠 汁；
雞 泥 加 調(diào) 料、 熟 豬 油、 菠 菜 汁、 蛋 清 攪 成 糊； 取 14 個 小 酒 盅， 分 別 抹 上 熟 豬 油， 裝 入 雞 泥， 嵌 上 豌 豆， 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出， 放 入 大 湯 碗， 倒 入 雞 湯， 燒 開 勾 芡 即 成。

嬰兒食譜42. 蜜 汁 紅 芋
原 料 ：紅芋1000克，蜂蜜200克，冰糖125克
制 法 ：選出過汗的聚橘黃色紅芋洗凈去皮，消成兩頭尖的塊； 砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開后移小火燜1小時； 湯汁濃縮后，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。

嬰兒食譜45. 玉米羹
用料：完整的玉米粒。

制作方法：先將玉米粒浸泡幾個小時，然后將玉米粒煮至開花，將皮殼洗掉，用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米羹，可作早餐或夜餐小吃，也可作下酒小菜。特別適宜在氣候干燥的時候吃，既可口又潤喉。如想吃咸味的，可不放糖，改用鹽，吃起來也別有風(fēng)味。如用壓力鍋煮玉米粒，更省時方便。

嬰兒食譜46. 土豆泥
土豆、胡蘿卜泥：
1、土豆半個，胡蘿卜小半根，改刀，切成小塊，蒸爛。
2、用攪拌機(jī)打成泥。
3、盛入容器，放一塊奶酪，進(jìn)微波爐融化。
4、加入少量嬰兒鹽一起攪拌。—————————大功告成?。?！
特別注明：
程序2，不可用手工操作代替。。。。
恩，，，，有點(diǎn)肯德基的感覺！?。。。。。。。。。。。?/P>

嬰兒食譜49. 土豆色拉
材料：
土豆3個，胡蘿卜40克，鹽1/4小匙，胡椒少量，黃瓜1根，色拉醬3/4杯，雞精1/5小匙，生菜1/2棵。（4人量）
做法：
將土豆、胡蘿卜、黃瓜切成小塊，煮十五分鐘后將皮剝?nèi)ゲ⑶谐梢焕迕缀竦纳刃螇K。加胡椒、鹽調(diào)味后晾涼，然后擠去水分，加上色拉醬大大的攪拌加生菜盛在盤中。然后就ok了！

嬰兒食譜50. 蛋黃豆腐
原料：
豆腐100克，雞胸脯肉35克，熟咸鴨蛋黃2個，熟油25克，濕淀粉5克，精鹽2克，味精1克，蔥花4克，鮮湯適量，香油少許。
制法：
(1)將雞胸脯肉剁成泥，加入鮮湯調(diào)勻;熟咸鴨蛋研成細(xì)泥，豆腐用開水燙過后用刀抹成細(xì)泥，加入鮮湯調(diào)成糊。
(2)將雞胸脯肉泥、咸鴨蛋泥、豆腐泥合在一起，加入精鹽、味精、淀粉和少許鮮湯，攪成泥糊。
(3)鍋置旺火上，放少許油燒熱，下入蔥花燒炸一下，隨即放入一半泥糊，略炒一下。放入油和另一半泥糊，炒至熟，淋上香油即成。
特點(diǎn)：
此菜色澤油亮，形為豆沙，味道鮮香。
提示：
制作時要勤翻炒，防止炒糊，影響口味。
功效：
豆腐含蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素b2、維生素E、煙酸及鈣、鐵、鎂、卵磷脂、亞油酸等，有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒的功效。雞肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等，有溫中益氣，補(bǔ)精添骨，強(qiáng)腰健骨等功效。此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅等礦物質(zhì)和微量元素，適宜幼兒食用，能促進(jìn)幼兒健康地成長。

嬰兒食譜51. 草魚豆腐
[原料]
凈草魚肉100克，豆腐100克，筍10克，蒜苗5克，熟豬 50克，醬油、料酒、精鹽、味精、蔥末、姜末、鮮湯各適量。
[制法]
（1）將草魚肉洗凈，順長剖開，切成1厘米見方的丁；豆腐亦切成同樣大小的丁；筍切0．3厘米厚的小方片。
（2）鍋置火上，放油燒至八成熱時，下魚丁煎黃，烹入料酒，加蓋略燜，加入蔥、姜、醬油、精鹽，燒上色后，倒入鮮湯燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火偎3分鐘，下入豆腐、筍片，再燜3分鐘，轉(zhuǎn)旺火燒稠湯汁，加入味精，撒上蒜苗，盛盤內(nèi)即可。
[特點(diǎn)]
此菜魚肉鮮嫩，豆腐爽滑，湯汁鮮美。
[提示]
制作中，要用文火，防止把魚肉和豆腐燒碎。
[功效]
草魚含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素B1、維生素B2等，具有暖胃、補(bǔ)虛作用。草魚與豆腐合用，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素、適宜幼兒食用，有助促進(jìn)健康發(fā)育。

嬰兒食譜53. 芙蓉燴雞茸
主料：雞脯肉100克，雞蛋1只，胡蘿卜10克。
    輔料：精制油少許，蔥姜汁、精鹽、味精、水淀粉各少許。
    制法：
    1、將雞脯肉洗凈，剁碎制成茸狀，加入蔥姜汁和少許水拌和成糊狀備用；雞蛋清打入干凈盛器中，用筷子打起泡，使成雪白的泡沫狀。
    2、取干凈炒鍋置爐火上燒熱，用少許油滑一下鍋后倒出油，放入適量湯汁并加入精鹽，倒入雞茸，用勺子不斷攪動使成糊狀，燒開至熟。
    3、雞茸用水淀粉勾芡，加入雞蛋泡，大火燒開后撒上胡蘿卜末，淋少許熟油，即可裝盆。
特點(diǎn)：本菜潔白細(xì)膩，味道清淡，適合于斷乳不久的小幼兒食用。

嬰兒食譜54. 煮掛面
此面色艷、味美，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等多種嬰兒發(fā)育所必需營養(yǎng)素。制作中，要將所用原料切碎，煮爛。
主料 掛面50克，肝10克，蝦肉10克，雞蛋1個，菠菜10克。
輔料 雞蛋、醬油各少許。
制法 ①將肝、蝦肉、菠菜分別切成碎片。
②將掛面煮軟后切成短段，放入鍋內(nèi)，加入雞湯、醬油一起煮，再將肝、蝦肉、菠菜放入鍋內(nèi)，把雞蛋磕開調(diào)好用1/4蛋液甩入鍋內(nèi)，煮熟即成。

嬰兒食譜55. 鴨心菠菜紅米粥
材料：鴨心4個，菠菜100克，紅米50克(浸1小時)
做法：加250毫升水入紅米內(nèi)，無私奉獻(xiàn)煮成粥。
把搗爛的鴨心和菠菜放入粥內(nèi)煮熟。
鴨心不宜煮過久，因?yàn)轼喰奶鞎冇?/P>