嬰幼兒食譜(非常全,共359種)

嬰兒食譜56. 西米露
主料：西米
輔料：鮮奶2袋、椰汁1聽(tīng)
調(diào)料：白糖
做法：將西米先用冷水浸泡40分鐘，再放入沸水中煮30分鐘，加入白糖、鮮奶、椰汁待鍋開(kāi)，晾涼，放入冰塊也可。
特點(diǎn)：清涼爽口
放入冰箱中涼飲味道會(huì)更濃

嬰兒食譜57. 清蒸肝糊
[原料]
豬肝125克，雞蛋半個(gè)，香油、精鹽、蔥花各適量，清水50克。
[制法]
（1） 將豬肝去掉筋膜，切成小片，和蔥花一起炒熟，盛出剁成細(xì)末。
（2） 將豬肝末放入碗內(nèi)，加入雞蛋液、清水、精鹽、香油攪勻，上屜用旺火蒸熟即成。
[特點(diǎn)] 此糊鮮香，軟嫩。
[提示] 制作時(shí)，先把豬肝炒熟后再切成細(xì)末。
[功效] 此菜含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素B12和尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能提供幼兒大量的維生素A、鐵、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，具有養(yǎng)肝明目、益智安神、益腑補(bǔ)臟、清熱解毒作用。如果每周給幼兒食用1~2次，對(duì)幼兒維生素A、鐵缺乏有較好的輔助治療作用。

嬰兒食譜58. 花色飯
材料：大米、西式火腿、胡蘿卜、雞蛋、豌豆等。
制作方法：將西式火腿、胡蘿卜切成丁，雞蛋打散調(diào)味蒸熟后切成丁。大米煮成飯。胡蘿卜丁、豌豆粒下油鍋炒熟，加入西式火腿丁、雞蛋丁略炒，最后再倒入米飯，放少許鹽、味精調(diào)味拌勻即可食用。也可用洋蔥、蘑菇、青豆、胡蘿卜、西式火腿、雞蛋等炒成西式炒飯；用蝦仁、鮮貝、豌豆等炒成海鮮飯。

嬰兒食譜60. 豆汁牛肉餅
用料：
   免治牛肉150克，洋蔥切幼粒2湯匙，蘋(píng)果切幼粒2湯匙，茄汁豆4湯匙或適量。
  腌料：
  鮮醬油半湯匙，生抽半湯匙，糖1/3茶匙，雞蛋白1只，生粉1湯匙。
  做法：
   1．牛肉加入腌料攪至有粘質(zhì)，加入洋蔥、蘋(píng)果拌勻，做成2個(gè)或多個(gè)牛肉餅，兩面沾上少許生粉。
   2．燒熱鍋，下油之湯匙，放下牛肉餅，用慢火煎至兩面微黃色，加入水4湯匙，蓋上鍋蓋局至牛肉餅熟透，約需3分鐘，鏟起盛碟上。
   3．茄汁豆倒人鍋中，加入3湯匙水煮滾，鏟起淋在牛肉餅上。
   說(shuō)明：
   牛肉餅可配上飯或意粉吃，也可以?shī)A面包，這便成漢堡包了

嬰兒食譜61. 粟米魚(yú)塊
用料：
   元細(xì)骨的海鮮魚(yú)肉225克，粟米蓉半罐，姜2片，煮熟紅蘿卜切細(xì)粒2湯匙。
  腌料：
   鹽1/4茶匙，生粉2/3茶匙，油1湯匙半。
  調(diào)味：
   上湯或水半杯，糖1/3茶匙，鹽1/4茶匙。
芡：
   生粉1/4茶匙、水2湯匙。
  做法：
   1．魚(yú)肉洗凈，抹干水，切厚件，加入腌料撈勻，排在碟上，放下2片姜蒸8分鐘至熟，取起姜不要。
   2．燒熱鍋，下油1湯匙，放下粟米蓉、紅蘿卜及調(diào)味煮滾，埋芡，淋在魚(yú)上，配上飯或意粉均可。
  說(shuō)明：
   小朋友喜歡汁液多的羹，因?yàn)榭梢該骑垼案c飯撈勻，濕滑易人口。
  營(yíng)養(yǎng)與功能：
   提供蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，以供生長(zhǎng)及細(xì)胞修補(bǔ)。

嬰兒食譜62. 蝦仁豆腐
用料：
   嫩板豆腐1件，小蝦仁75克，雞蛋1只打散。
  調(diào)味：
   雞湯或肉湯半杯（水也可以）。鹽1/6茶匙。糖1/4茶匙。鮮醬油半茶匙。
  芡：
   生粉1茶匙，水2湯匙。
  做法：
   1．蝦仁抽去腸，洗凈滴干水。
   2. 板豆腐放入滾水中煮3分鐘，撈起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。
   3．燒熱鍋，下油1湯匙，放下調(diào)味。豆腐煮滾，下蝦仁煮熟，埋芡，加入雞蛋拌勻即成。
   營(yíng)養(yǎng)與功能：
   營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化。

嬰兒食譜63. 雞粒椰汁燴南瓜蓉
用料：
    雞肉75克，南瓜300克，椰汁半杯。
  腌料：
   鹽1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油半湯匙。
  調(diào)味：
   鹽1/4茶匙，糖1/3茶匙，水3/4杯。
  芡：
   生粉2/3茶匙，水2湯匙。
  做法：
    1．雞肉洗凈，抹干水切小粒，加腌料腌10分鐘。
  2．南瓜去皮去核，洗凈，切件放在碟上蒸20分鐘至粘。
  3．燒熱鍋，下油1湯匙，下雞肉炒數(shù)下，下南瓜及調(diào)味。椰汁煮滾，用鍋鏟將南瓜壓成蓉再煮片刻，埋芡即可上碟。
   說(shuō)明：
  南瓜甜美，相信小孩子會(huì)喜歡吃。也可以告訴小朋友這種瓜就是外國(guó)萬(wàn)圣節(jié)做臉譜的瓜，讓他知多一點(diǎn)點(diǎn)。
  營(yíng)養(yǎng)與功能：
   南瓜又稱“番瓜”、“金瓜”，民間多以代糧食，所以又稱“飯瓜”，含有維生素C,葡萄糖較豐富，又有補(bǔ)中益氣的功效。。