嬰幼兒食譜(非常全,共359種)

嬰兒食譜64. 芝士鮮奶湯
用料：
鮮奶1杯，牛油半茶匙，芝士半件切碎，咸餅干1件（或粟米片酌量）。
做法：
1．鮮奶放入小煲中，用慢火煮至微滾，煮時不要蓋上煲蓋，放下芝士及牛油煮溶，下極少的鹽調(diào)味。
2．把芝士鮮奶湯盛于碗或杯內(nèi)，將咸餅于弄碎放入湯內(nèi)，或灑下適量的粟米片。
說明：
可做小孩子的早餐或下午萊，但要待溫度適臺時，才讓小孩子進食。以免不小心燙傷他的口腔或手。在進食前，可以教導(dǎo)小孩子進食的禮貌，使他養(yǎng)成良好的習(xí)慣。
營養(yǎng)與功能：
芝土和牛奶都含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。為了供給小孩子們身體所需要的營養(yǎng)，應(yīng)該為孩子調(diào)制一些可口的飲料，以增進食欲。

嬰兒食譜65. 薯仔魚羹
用料：
   馬鈴薯1個，海鮮魚肉110克（如石斑魚肉、青衣魚肉、元細骨的魚肉均可），火腿1片切粒，洋蔥切粒2湯匙，牛奶1杯。
芡：
    粟粉2茶匙，水2湯匙。
  做法：
   1．魚肉洗凈，抹干水切小粒。
  2．馬鈴薯去皮，洗凈切小粒。
  3．燒熱鍋，下油半湯匙，下洋蔥炒軟，加入3/4杯水煲滾。下薯仔煲粘，約煲10分鐘，煲時用慢火。馬鈴薯軟透后，放下魚肉
 煮熟，加入火腿及牛奶煮至微滾，埋芡，待溫度適合時，才可盛于湯碟內(nèi)進食。
  說明：
   小朋友除了可與大人一起飲老人湯之外，在適當(dāng)?shù)臅r候，也不妨專為小朋友做些他們喜歡的湯羹。

嬰兒食譜66. 飯卷（壽司）
用料：
    有粘質(zhì)的白米300克（例如日本米、雙羊米），日本紫菜1包（要買方形無味的），火腿1塊約半磅（或用蟹柳，小孩子喜歡吃的如炒熟的雞蛋、熟魚肉等），洋醋1茶匙，竹簾1塊。
  做法：
   1．火腿抹干水，切粗條。
   2. 米洗凈，加入清水2杯或適量（依照日常煮飯的水分量便可），浸1小時，煮成飯，用飯殼弄松，加入洋醋調(diào)勻。
   3．紫菜一張放在竹簾上，放上飯，火腿放在飯上，然后雙手按著竹簾卷起，卷至中間用手壓一下，繼續(xù)卷完，切件排在碟上。
  說明：
   小孩子不肯進食時，不妨變變款式，也許能引起他們的食欲。
   營養(yǎng)成分：
   米含有主要的維生素及礦物質(zhì)；火腿含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪；紫菜也含有維生素及碘質(zhì)。

嬰兒食譜67. 魚松
主料：鮮魚1條
制法：將魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，放在鍋內(nèi)蒸，去骨，去皮待用。將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內(nèi)邊烘邊炒，至魚肉香酥時，加入精鹽、料酒、醬油、白糖，再翻炒數(shù)下，即成魚松。

嬰兒食譜68. 米飯、雞蛋、胡蘿卜、土豆、小蘑菇
    做法：1、將胡蘿卜、土豆、豆腐干分別切成小丁，小蘑菇切成薄片；雞蛋打勻，加鹽、味精適量。2、鍋內(nèi)放少量油，投入肉糜，加料酒、少許醬油翻炒后盛出。3、鍋內(nèi)放少量油，加入雞蛋液翻炒，邊炒邊用鍋鏟將其搗碎，盛出。4、鍋內(nèi)放適量油，加入胡蘿卜丁、土豆丁、豆腐干丁、小蘑菇丁、翻炒片刻，放鹽、味精適量調(diào)味，加蓋燜一會兒，再加入米飯、肉糜、雞蛋，淋入1大勺高湯，再加蓋燜2分鐘即可。

嬰兒食譜69. 絲瓜香菇湯
絲瓜清熱消暑，香菇解毒消暑，兩者合用，療效更佳。小兒患癰瘡初起或潰后余未清食用此湯有效。
原料：
絲瓜250克，香菇100克，蔥、姜、味精、鹽各適量，食油少許。
制作：
1、將絲瓜洗凈，去皮棱，切開，去瓤，再切成段；香菇用涼水發(fā)后，洗凈。
2、起油鍋，將香菇略炒，加清水適量煮沸3-5分鐘，入絲瓜稍煮，加蔥、姜、鹽、味精調(diào)味即成。
特點：
清淡，軟滑，咸香。