魯名媽媽

小妞yanny 發(fā)表于 2012-6-11 11:37
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大師！我做的餅干硬硬的，孩子咬起來(lái)很費(fèi)勁，是怎么回事啊？我沒(méi)有放黃油用的是色拉 ...

親，用色拉油會(huì)餅干也會(huì)酥松的。做餅干要注意幾點(diǎn)：
1、用低筋面粉。給你舉個(gè)例子吧，一個(gè)朋友用我的方子做的芝麻球，她沒(méi)有低粉，就用的家里的普通中筋面粉。她婆婆對(duì)我說(shuō)，你做的芝麻球不小心掉到地上，碎了。她做的芝麻球掉地上，咕嚕滾到沙發(fā)底下了。
2、活面團(tuán)時(shí)一定不要使勁的揉面，否則面團(tuán)起筋，口感也硬了。
3、用雞蛋做餅干，如果只用蛋黃，餅干會(huì)更酥松的。
關(guān)于做蛋糕的問(wèn)題，蓬不起來(lái)原因有很多，現(xiàn)在我也不好判斷是因?yàn)槭裁茨亍Ｖ劣陔u蛋腥味，加入檸檬汁或白醋都能去腥，也有利于蛋白穩(wěn)定。

小妞yanny

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謝謝了，周末再試試。

魯名媽媽

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你按這個(gè)方子做下吧，很可愛(ài)的造型哦http://kayaknobhill.com/thread-741692-1-1.html

我愛(ài)我家1999

家里也有烤箱，好久 沒(méi)下手了。

云朵雨

巧手媽媽?zhuān)圪澮粋€(gè)

燕嵐飛濟(jì)南

幫頂      

燕嵐飛濟(jì)南

幫頂      

包包:小草

看起來(lái)很好吃的樣

dangxia34

跟媽媽們學(xué)習(xí)了！烤箱看來(lái)也是家里的必需品啊

瀟博媽媽

真厲害，改天我也試試

浩浩媽1981

頂，不錯(cuò)。

奮斗000

親好厲害啊，我家也是長(zhǎng)帝烤箱，但沒(méi)烤過(guò)小點(diǎn)心，只烤過(guò)鱸魚(yú)雞腿什么的，改天我也要試試，正好家里還有點(diǎn)黃油

魯名媽媽

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試試吧，親，餅干很簡(jiǎn)單的

奮斗000

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O(∩_∩)O好滴好滴

彤彤?huà)寢?88

厲害的媽媽

魯名媽媽

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相對(duì)來(lái)說(shuō)餅干是最簡(jiǎn)單的了，比蛋糕和面包都省事，親可以試一下。

親親豆豆魚(yú)

厲害哦，敗來(lái)的烤箱接近閑置了，那天拿出來(lái)也做點(diǎn)

ltymm

真厲害，看著都想吃